Hvor lang tid tar hele ølbryggeprosessen?

Brygging fra start til glass

Øl kan i stor grad deles inn i to generelle stilarter, ale og pils.Ikke bare det, men for våre formål, la oss holde det enkelt.

 En øl tar i gjennomsnitt 4 uker fra start til slutt, mens en pils tar minst 6 uker og vanligvis lenger.Hovedforskjellen mellom de to er ikke selve bryggedagen, men gjærings- og modningsperioden, både på flaske og i fat.

 Ales og pils er typisk brygget med forskjellige gjærstammer, en som er toppgjæret og en annen som er undergjæret.

 Ikke bare trenger noen gjærstammer ekstra tid på å fortynnes (spiser alt det nydelige sukkeret i ølet), men de trenger også ekstra tid for å begynne å rydde opp i de andre biproduktene som produseres under gjæringen.

 I tillegg er lagring av øl (fra Tyskland for lagring) en kompleks prosess som innebærer å senke temperaturen på det fermenterte ølet over en periode på uker.

 Derfor, hvis du ønsker å brygge øl raskt for å fylle på kjøleskapet, er maltbrennevin alltid det beste valget.

 Bryggemetoder

 Det er 3 hovedmetoder for å brygge øl hjemme, all-korn, ekstrakt og øl i en pose (BIAB).

 Både brygging av korn og BIAB innebærer mosing av kornet for å trekke ut sukkeret.Men med BIAB kan du vanligvis redusere tiden det tar å sile kornene etter meskingen.

 Holder du på med ekstraktbrygging tar det omtrent en time å koke vørteren, pluss rensetid før og etter.

 For helkornsbrygging tar det omtrent en time å mose kornene, eventuelt ytterligere en time å skylle dem (sil), og ytterligere en time å koke vørteren (3-4 timer).

 Til slutt, hvis du bruker BIAB-metoden, trenger du også ca. 2 timer og muligens 3 timer for omfattende rengjøring.

 Hovedforskjellen mellom ekstrakt og brygging av korn er at du ikke trenger å bruke et ekstraktsett formeske prosess, slik at du ikke trenger å bruke tid på oppvarming og avvanning for å filtrere kornene.BIAB reduserer også mye av tiden som kreves for tradisjonell brygging av korn.

 Vørteravkjøling

 Har du vørterkjøler kan det ta 10-60 minutter å bringe kokende vørter ned til gjærgjæringstemperatur.Hvis du kjøler ned over natten, kan det ta opptil 24 timer.

 Pitching-gjær - Når du bruker tørrgjær, tar det bare cirka ett minutt å åpne den og drysse den på den avkjølte vørteren.

 Når du bruker gjærgjæring, må du beregne tiden det tar å tilberede basisvørteren (gjærmat) og la gjæringene bygge seg opp i løpet av noen dager.Alt dette er gjort før din faktiske bryggedag.

 Tapping

 Tapping kan være veldig kjedelig hvis du ikke har riktig oppsett.Du trenger omtrent 5-10 minutter for å forberede sukkeret.

 Regn med å ta 1-2 timer å vaske brukte flasker for hånd, eller mindre hvis du bruker oppvaskmaskin.Hvis du har en god tappe- og tappelinje, kan selve tappeprosessen bare ta 30-90 minutter.

 Kegging

 Hvis du har en liten fat, er det som å fylle en stor flaske.Forvent å rense, overfør ølet (10-20 minutter) på ca. 30-60 minutter, og det kan være klart til å drikke på så lite som 2-3 dager, men hjemmebryggere tillater vanligvis en til to uker for denne prosessen.