Konseptet med håndverksøl stammer fra USA på 1970-tallet.Det engelske navnet er Craft Beer.Håndverksølprodusenter må ha småskalaproduksjon, uavhengighet og tradisjon før de kan kalles håndverksøl.Denne typen øl har en sterk smak og mangfoldig aroma, og den blir mer og mer populær blant ølelskere.
Sammenlignet med industriøl har håndverksøl mer diversifiserte råvarer og prosesser, som møter behovene til forbrukermarkedet og har brede markedsutviklingsutsikter.
Hvilken vin har hodepine?Hvilken vin har ikke hodepine?
Etter å ha drukket mye øl vil dagen etter være hodepine.Når dette skjer betyr det at vinen er veldig grov og bryggeprosessen dårlig.Hovedårsaken til hodepine er for mye høyverdig alkohol.Normalt vil ikke denne typen situasjoner oppstå med høykvalitets og kvalifisert øl.
Imidlertid er dette problemet sannsynligvis forårsaket av manglende kontroll av gjæringsprosessen i hele bryggeprosessen.Den høye gjæringstemperaturen og raske gjæringen vil gi en stor mengde høyere alkohol.80 % av høyere alkoholer produseres i det tidlige stadiet av gjæringen.Derfor er det også et kriterium for å bedømme kvaliteten på et øl etter å ha drukket det.
Det er to måter å unngå produksjon av høyere alkoholer i vinfremstillingsprosessen.Den ene er lavtemperaturgjæring for å forlenge gjæringsprosessen og redusere produksjonen av høyere alkoholer.Det andre er å øke mengden gjær.Generelt sett er det mer sannsynlig at Aier-øl produserer høyere alkohol enn Lager-øl.
Hva er IPA-øl?
1.Det fulle navnet til IPA er India Pale Ale, bokstavelig talt oversatt som "Indian Pale Ale".Det er den heteste øltypen i verden de siste årene, ikke en av dem.Det var opprinnelig et øl spesielt produsert av Storbritannia for eksport til India på 1800-tallet.Sammenlignet med Al er IPA mer bitter og har et høyere alkoholinnhold.
2.Selv om IPA kalles Indian Pale Air, er denne vinen faktisk skapt av britene.
3.På 1700-tallet, i begynnelsen av den britiske koloniseringen, var britiske tropper og forretningsmenn som ekspedierte til India ivrige etter Porter-ølet i hjembyen, men langdistansefarten og den høye temperaturen i Sør-Asia gjorde det nesten umulig å beholde ølet ferskt.
Etter ankomst til India ble ølet surt og det var ingen bobler.Derfor bestemte bryggeriet seg for å øke konsistensen på vørteren kraftig, forlenge gjæringstiden til ølet i fatet for å øke alkoholinnholdet og tilsette en stor mengde humle.
Slike "tre høye" Al-øl ble levert til India.Etter hvert ble de britiske soldatene forelsket i dette ølet, men følte at det var enda bedre enn det lokale ølet.Derfor ble IPA til.
Om den rene loven om tysk ølbrygging
Fra det tolvte århundre innledet tysk øl et stadium med barbarisk vekst.Samtidig begynte det også å bli rotete.På grunn av de forskjellige forskriftene til adelen og kirkene på forskjellige steder, har det dukket opp forskjellige "øl" med forskjellige stoffer, inkludert urteblandinger, hyasinter, brennesler, bituminøse kull, asfalt, etc., og til og med tilsetningsstoffer er også tilsatt for duft.
Under denne typen kontroll drevet av pengegevinster har det vært hyppige tilfeller av mennesker som dør på grunn av å drikke øl av lav kvalitet.
I 1516, under ølets kontinuerlige mørke historie, fastsatte den tyske regjeringen endelig råvarene for ølbrygging og introduserte "Reinheitsgebot" (renhetsloven), som tydelig sa i denne loven: "Råmaterialet som brukes til å brygge øl må være bygg.Humle, gjær og vann.
Enhver som bevisst ignorerer eller bryter denne forordningen, skal straffes av domstolsmyndigheter for å konfiskere slikt øl.
Som et resultat tok denne uroen som varte i hundrevis av år endelig slutt.Selv om folk ikke oppdaget gjærens viktige rolle i øl på grunn av begrensningen av det vitenskapelige nivået på den tiden, hindret det ikke tysk øl i å komme tilbake på rett spor og utvikle seg til det som nå er kjent.Ølimperium,Tysk øl har et utmerket rykte over hele verden.De kan være basert i hele ølverdenen.I tillegg til deres kjærlighet til øl fra bunnen av deres hjerter, stoler de også på denne "Renhetsloven" i stor grad.
Innleggstid: 20. januar 2022