En fermentor er et kar som gir et gunstig miljø for en bestemt biokjemisk prosess.For noen prosesser er fermenteren en lufttett beholder med et sofistikert kontrollsystem.For andre enkle prosesser er gjæringen en åpen beholder, og noen ganger er det så enkelt at det bare er en åpning, som også kan kalles en åpen gjæringsbeholder.
Type: Dobbeltlags konisk tank, enkelvegg konisk tank.
Størrelse: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Support tilpasset).
● Den skal ha en tett struktur
● Gode væskeblandingsegenskaper
● God masseoverføringsfase varmeoverføringshastighet
● Med støttende og pålitelig deteksjon, sikkerhetskomponenter og kontrollinstrumenter
Utstyr for gjæring av øl
1.Konstruksjon: Sylinderkjeglebunngjæringstank
Den vertikale gjæringsbeholderen med rund og forenklet konisk bunn (konisk tank for kort) har blitt brukt i topp- og bunngjæret ølproduksjon.Den koniske tanken kan brukes til forgjæring eller ettergjæring alene, og forgjæringen og ettergjæringen kan også kombineres i denne tanken (en-tank metoden).Fordelen med dette utstyret er at det kan korte ned gjæringstiden, og har fleksibilitet i produksjonen, slik at det kan tilpasses kravene til å produsere ulike typer øl.
2. Utstyrsfunksjoner
Denne typen utstyr er vanligvis plassert utendørs.Den steriliserte ferske vørteren og gjæren kommer inn i tanken fra bunnen;når gjæringen er mest kraftig, bruk alle kjølekappene for å opprettholde en passende gjæringstemperatur.Kjølemediet er etylenglykol eller alkoholløsning, og direkte fordampning kan også brukes som kjølemiddel;CO2-gass slippes ut fra toppen av tanken.Tankkroppen og tankdekselet er utstyrt med kummer, og tanktoppen er utstyrt med trykkmåler, sikkerhetsventil og linseskueglass.Bunnen av tanken er utstyrt med et renset CO2-gassrør.Tankkroppen er utstyrt med et prøvetakingsrør og en termometerkobling.Utsiden av utstyret er pakket inn med et godt varmeisolasjonslag for å redusere kjøletap.
3.Fordel
1. Energiforbruket er lavt, diameteren på røret som brukes er liten, og produksjonskostnaden kan reduseres.
2. For gjæren som er avsatt på bunnen av kjeglen, kan ventilen i bunnen av kjeglen åpnes for å slippe gjæren ut av tanken, og noe av gjæren kan reserveres til neste bruk.
4. Faktorer som påvirker kostnadene for fermenteringsutstyr
Gjæringsutstyrets størrelse, format, driftstrykk og nødvendig kjølebelastning.Formen på beholderen refererer til overflatearealet som kreves for enhetsvolumet, uttrykt i ㎡/100L, som er hovedfaktoren som påvirker kostnadene.
5. Trykkmotstandskrav til tanker
Vurder utvinning av CO2.Det er nødvendig å opprettholde et visst trykk av CO2 i tanken, så den store tanken blir en trykkbestandig tank, og det er nødvendig å sette opp en sikkerhetsventil. Arbeidstrykket til tanken varierer i henhold til dens forskjellige gjæringsprosess.Dersom den brukes til både forgjæring og øllagring, bør den baseres på CO2-innholdet under lagring, og den nødvendige trykkmotstanden er høyere enn for tanken som brukes til forgjæring alene.I henhold til den britiske designregelen Bs5500 (1976): hvis arbeidstrykket til den store tanken er x psi, er tanktrykket brukt i designet x (1 + 10%).Når trykket når designtrykket til tanken, skal sikkerhetsventilen åpne.Det høyeste arbeidstrykket til sikkerhetsventilen bør være designtrykket pluss 10 %.
6. Vakuum i tank
Vakuumet i tanken skyldes at gjæringen snur tanken under lukkede forhold eller utfører innvendig rengjøring.Utløpshastigheten til den store gjæringstanken er veldig rask, noe som forårsaker et visst undertrykk.En del av CO2-gassen blir igjen i tanken.Under rengjøring kan CO2 fjernes, så det kan også skapes et vakuum.Store vakuumfermenteringstanker bør utstyres med enheter for å forhindre vakuum.Vakuumsikkerhetsventilens rolle er å la luft komme inn i tanken for å etablere en balanse mellom trykk i og utenfor tanken.Fjerningsmengden av CO2 i tanken kan beregnes i henhold til alkaliinnholdet i den innkommende rengjøringsløsningen, og videre beregne mengden luft som må inn i tanken.
7.Konveksjon og varmeveksling i tanken
Konveksjonen av fermenteringsbuljongen i fermenteringsbeholderen avhenger av effekten av CO2.En gradient av CO2-innhold dannes gjennom gjæringsbuljongen i den koniske tanken.Den fermenterte buljongen med en mindre andel har løftekraften til å flyte.Dessuten har de stigende karbondioksidboblene under gjæring en dragkraft på den omkringliggende væsken.På grunn av gassrøreeffekten forårsaket av kombinasjonen av dragkraften og løftekraften, sirkuleres gjæringsbuljongen og fremmer varmeveksling i den blandede fasen av buljongen.Endringer i øltemperaturen under kjøleoperasjoner forårsaker også konvektiv sirkulasjon av gjæringsbuljongen i tanken.
Få en nøkkelferdig løsning for håndverksbryggerier
Hvis du er klar til å åpne et håndverksbryggeri, kan du kontakte oss.Våre ingeniører vil gi deg en liste over håndverksbryggeriutstyr og relaterte priser.Selvfølgelig kan vi også gi deg profesjonelle nøkkelferdige bryggeriløsninger, noe som gir deg mer tid til å fokusere på å brygge deilig øl.
Innleggstid: 22. mai 2023