Etter år med vekst i håndverksølindustrien, går den inn i et mer modent stadium.Bransjen føler press fra forbrukere, distributører og forhandlere.Ser vi lyst på fremtiden vil det være et stort antall ølaktører som tror de er drikkevareselskaper, ikke øl.
Nye ting annet enn øl
På grunn av forbrukernes etterspørsel har mange ølanlegg begynt å produsere andre produkter enn øl.
Hvis en tradisjonell ølprodusent har slitt i markedet, kan de prøve å gjenopplive følelsen av tilstedeværelse ved å lage nye produkter enn øl.
Men denne nye endringen og innovasjonen som genereres av dette kan gi dem suksess under alle omstendigheter.Den vellykkede transformasjonen fra øl til ølprodukter krever effektiv produksjon, rimelige priser, pålitelig forsyningskjede og sterke forhandlerforhold.
Merkelogoen for å resonere med livsstilen til forbrukere kan skape en sterkere forbindelse og fremme mer salg.
Overfylt marked
Det er flere alkoholholdige drikkevarer enn noen gang, men hylleplassen i butikken forblir uendret.Ølmerker må ikke bare konkurrere om å bli det mest attraktive ølet i hyllene, men også konkurrere med andre alkoholholdige alternativer som cocktailer og hardt brus.
Detaljhandel er nøkkelen, men før de går inn i hyllene, må produsenten samarbeide med to store forretningspartnere: distributører og detaljkjøpere.I løpet av de siste 15 årene har et stort antall fusjoner og oppkjøp mellom distributører ført til det større merkevareutvalget representert av hver distributør.Omvendt legger press til produsenten.
For å lykkes må ølanlegget overgå andre merker fra distributøren.I tillegg må de være autorisert og innta en plass blant nøkkelkunder.
Vend til lav alkohol og alkoholfri
En annen interessant trend innen alkoholholdige drikkevarer er å vende seg til lavalkohol- og alkoholprodukter.Lavalkoholholdige og alkoholfrie øl- og brennevinsmarkeder utvikler seg raskt.
Forbrukerne må møte valg av ulike behov.Noen mennesker ønsker å drikke og oppleve uten den negative effekten av bakrus.Andre mennesker er på grunn av deres ønske om alkoholfrie produkter.
I tillegg tror folk at lavalkoholholdige drikker og alkoholfrie drikker er sunnere enn tradisjonelle drikker.Men denne "sunne glorie" virker ikke som.For eksempel er lite kalorier og kalorifri mat ikke lavere enn tradisjonell mat.Likevel eksisterer dette konseptet fortsatt, og fortsetter å fremme folks interesse for lav alkohol og alkoholfrie drinker.
Suksess er ikke lett
For å vinne i dagens marked må ølanlegget balansere presset fra alle parter.Den bør være lojal mot sitt eget merke, samtidig som den opprettholder tilstrekkelig fleksibilitet til å imøtekomme forbrukernes behov.Merket må også snu raskt, og har en intern medarbeider som effektivt kan administrere distributører og store kunder.
Ettersom fremtiden for øl endrer seg, bør ølmerket tilpasse seg identiteten som et drikkevareselskap, ikke bare ølprodusenter.Det viktigste er at merket må etablere en sterk følelsesmessig forbindelse med forbrukerne.
Innleggstid: 14. november 2022